Progetto Sinergie 13-09-2020

Ritorna il mio progetto ‘Sinergie’ , collaborazioni culinarie di spessore. 

Sono felice di annunciare che ospiterò in Friuli Fulvio Vailati , amico ed ex collega, ora insegnante all’Alma scuola di cucina internazionale.   

Questa serata unica ed imperdibile avrà luogo presso Villa D’Andrea a Rauscedo (Pn)  Domenica 13 Settembre alle ore 20:00.

Il menù pensato da me e Fulvio sarà così strutturato:

Anguria al mare

Anguria in più consistenze, polvere di alga e crema di sesamo

Caponata sinergica

Melanzane, pomodori, prugne fermentate, basilico, pane fritto, pistacchi

Risotto imboscato

Risotto ai funghi, capperi di fiori di campo e contrasto di frutti di bosco e bacche

Orto d’autunno

Patè di zucca, mela antica dell’alto Friuli con aceto affumicato, cipolla di Val cosa sotto sale, fiori ed erbe di campo

Profumi di frutti

Piccolo predessert

Che figo

Gelato alla mandorla e verde di fico, pelle di latte, figo moro di Caneva in più declinazioni

In abbinamento i vini dell’azienda vinicola Kante.

È consigliata la prenotazione, i posti saranno limitati. 

Per informazioni e aggiornamenti scrivi una mail a  davide.larise@gmail.com

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